Физалис – южноамериканский помидор

Множество съедобных плодов сложно изначально отнести к категории овощей или фруктов из-за вкусовых качеств. Физалис уникален тем, что в зависимости от сорта может выступать в качестве основного блюда или ингредиентом для десерта. Также данный продукт обладает множеством полезных свойств.

Физалис

Описание ягоды физалиса

Физалис является растением пасленового типа. Разновидность относится к многолетникам, другие названия – марунка и песья вишня. Растение насчитывается несколько сортов, среди которых выделяются мексиканский и земляничный.

Кроме плодоносного физалиса существуют и декоративные виды растения. Их часто используют в качестве декора на дачных участках из-за неприхотливости сорта.

Само растение невысокое – до 100 см в высоту, с травянистыми ветвями. Корни хорошо ветвятся, культура быстро размножается вегетативно.

Листья широкие, зубчатые, яйцевидной формы. Цветение пятилистное, кремового оттенка.

Вкусовые особенности и запах

Вкус физалиса удивительным образом отличается в зависимости от сорта. Мексиканская разновидность схожа с классическими помидорами – плоды имеют кисло-сладкий привкус, они ароматные и от томатов отличаются горьковатой кожицей и большей насыщенностью вкуса и запаха. Данный сорт в простонародье относят к овощам.

Земляничный вид больше напоминает сладко-кислые ягоды. Данный продукт часто едят в свежем виде и по вкусу сравнивают с крыжовником. Также существуют другие сорта, названные в честь фруктового вкуса – ананасовый и сливовый. Аромат сладких видов напоминает землянику, крыжовник и смородину, он пряный и очень сильный.

Ягоды декоративного физалиса нельзя употреблять в пищу – кроме неприятного вкуса они содержат в себе ядовитые вещества.

Внешний вид

Продукт выглядит как небольшая ягода, сравнимая с помидором черри или вишней. Масса плодов зависит от сорта – земляничная разновидность имеет вес в 2-10 грамм, овощные отличаются более крупными размерами – до 90 грамм. Цвет марунки зависит от степени созревания – изначально продукт зеленый, а к урожайному периоду становится ярко-оранжевым или пурпурным.

Культура является многосемянной. Семена физалиса мелкие, в одной ягоде их насчитывается до 50 штук.

Физалис

Отличительной особенностью растения считается созревание плода – марунка формируется во время цветения внутри чехла из лепестков. Подобный способ развития урожая – визитная карточка сорта.

Химический состав и калорийность

Физалис обладает богатым химическим составом. Плоды содержат такие витамины:

  • витамин С;
  • витамин К;
  • витамины группы В (В1 и В6).

Также в состав входит витамин РР (никотиновая кислота). Продукт содержит микро- и макроэлементы:

  • Цинк;
  • Железо;
  • Кальций;
  • Магний.

Состав плодов включает в себя белок, эфирные масла и пищевые волокна. Ягоды богаты на кислоты:

  • винная кислота;
  • яблочная кислота;
  • лимонная кислота.

Марунка содержит дубильные вещества. Также продукт богат каротином и фитонцидами.

В 100 граммах плодов содержится 1 г белка, 1 г жиров и 4 г углеводов. Ягоды считаются низкокалорийными – 32 ккал на 100 г.

Физалис – это ягода, овощ или фрукт?

Вопрос, ягода ли физалис, овощ или фрукт, довольно часто возникает у пробующих продукт людей. Плод действительно может запутать своими вкусовыми качествами.

Земляничный сорт воспринимается дегустаторами как ягода, мексиканский – как овощ. Ананасные и сливовые разновидности благодаря характерному привкусу напоминает фрукт. Однако с точки зрения биологии физалис – ягода, как и помидор.

Физалис

Тем не менее, во время продажи сорта часто делят на категории. Мексиканский продают как овощ, а земляничный – как ягоду.

Польза и вред от ягод для организма человека

Физалис обладает рядом достоинств. Плоды богаты на воду и клетчатку, они нормализуют работу ЖКТ. Также ягоды хорошо тонизируют и улучшают настроение.

К противопоказаниям следует отнести в первую очередь людей с индивидуальной непереносимостью. Если у человека есть аллергия на томаты, то с большой вероятностью ему нельзя будет употреблять физалис.

Полезные свойства для женщин

Все съедобные сорта данной культуры хорошо влияют на женский организм.  Из полезных свойств выделяют:

  1. Снижение веса. Продукт нормализует метаболизм и работу желудочно-кишечного тракта.
  2. Уменьшение болезненности менструаций. В состав плодов входит железо и магний, что приводит к снижению спазмов.
  3. Отсутствие мигреней. Ягоды снижают артериальное давление, тем самым нормализуя работу сердечно-сосудистой системы.

В целом, ягода повышает настроение и снижает напряжение нервной системы. У женщин, регулярно употреблявших физалис, отмечают ускоренную регенерацию кожи, что замедляет старение.

Польза для организма мужчин

Физалис также улучшает здоровье сильного пола. Плод является профилактикой болезней мочеполовой системы. Ягода напрямую влияет на сперматогенез, улучшая ситуацию с потенцией.

Физалис незаменим в рационе мужчины, желающего зачать ребенка. Также плод снижает риск возникновения импотенции в старости.

Физалис

Продукт рекомендуется включить в меню мужчин, занимающих тяжелой работой или набирающих массу. Марунка снимает мышечное напряжение, расслабляет сосуды.

Плоды проводят бережную интоксикацию организма, нормализуют работу печени. Ягоды следует есть мужчинам, склонным к курению и частому употреблению алкоголя.

Да пробовал(а)
100%
Нет, но очень хочу.
0%
Свое мнение (оставьте в комментариях)
0%

Физалис для беременных: польза и вред

Употребления плодов во время беременности до сих пор вызывает споры. Следует учитывать, что физалис, как и помидоры, в большем количестве способен вызвать аллергическую реакцию у обычного человека. В период беременности женщины более чувствительны к аллергенным продуктам.

Также ягода существенно понижает артериальное давление. Сердечно-сосудистая система девушки после зачатия ребенка работает нестабильно, часто случаются перепады давления. В этом случае продукт противопоказан.

Физалис может привести к обезвоживанию организма из-за своих мочегонных свойств. Однако также плод выводит жидкость в случае возникновения отеков.

Перед употреблением плодов следует обязательно проконсультироваться с врачом. Данный продукт не рекомендуется есть во время беременности без консультаций, даже если в обычный период жизни он присутствовал в рационе.

Как ягоды влияют на здоровье детей

Вводить продукт в прикорм следует максимально аккуратно. Как и в случае с беременностью, организм ребенка может агрессивно отреагировать на плоды из-за большего количества аллергенов. Как правило, марунку включают в детское меню после консультации с врачом и в случае отсутствия противопоказаний.

Среди полезных свойств для организма ребенка следует отметить укрепление иммунитета. Физалис ускоряет восстановление после затяжных болезней и ликвидирует риск осложнений. Ягоду включают в рацион при бронхите, ларингите и комплексного авитаминоза.

Физалис

Следует учесть, что даже если ребенок хорошо воспринимает продукт, его нельзя употреблять в большем количестве. Рекомендуемая доза – не больше 100 грамм в день малышам до 10 лет.

Вред и противопоказания

Ягоды содержать множество витаминных комплексов, однако употреблять их следует аккуратно. Большое количество антиоксидантов нарушают структурность организма и разрушают клетки. Основные противопоказания марунки:

  1. Плохая свертываемость крови.
  2. Анемия и недостаток глюкозы.
  3. Прием лекарств, понижающих давление.

Плоды вызывают сонливость, их опасно кушать перед долгими разъездами или работой, требующей концентрации. Также в недозрелом продукте содержится соланин – токсичное вещество.

Наличие язвенной болезни или нарушения работы щитовидки тоже являются основанием для исключения марунки из рациона.  Следует также учесть, что перед употреблением ягоды необходимо очистить от всех других частей растения – даже  небольшой стебелек может привести к отравлению, если съесть его без термической обработки.

Родина физалиса: где растет

Изначально растение росло в Южной Америке. Первые колонизаторы привезли физалис в северную Европу. Неприхотливая культура быстро прижилась в чуждых ей широтах.

В России больше распространен декоративный сорт с ядовитыми плодами. Данная разновидность растет повсеместно, как дикое растение. Культурные сорта выращивают на юге Российской Федерации и в Средней Азии. Растение встречается и на Кавказе.

Физалис

Применение ягод

Марунка нашла применение во многих сферах благодаря полезным свойствам и вкусовым качествам. Ее высоко ценят в кулинарии и используют в качестве основы для лекарственных средств.

В кулинарии

Марунка широко применяется в кулинарии. В зависимости от сорта плоды могут стать частью салатов, гарниров и мясных блюд, или же послужить начинкой для пирогов и украшением для праздничного торта. Из сладких разновидностей также готовят:

  • джемы;
  • пастилу;
  • желе;
  • конфеты.

Менее сладкие сорта используют как овощи – их маринуют, консервируют или же готовят икру. Мексиканский физалис хорошо идет в овощные салаты, он сочетается с мясом и морепродуктами.

На основе плодов готовят пряные соусы, отдаленно напоминающие кетчуп. Марунку запекают с рыбой, она хорошо заменяет помидоры в пицце и пасте.

В косметологии

На основе плодов делают очищающие маски для лица. Сок физалиса также помогает убрать пигментные пятна или неправильно зажившие рубцы.

Физалис

Данное средство действует омолаживающее на эпидермис, подтягивая кожу. Для лучшего эффекта сок или мякоть плодов рекомендуется смешать с медом и оливковым маслом.

Отвар на основе сухих ягод используют в качестве ополаскивателя. Средство ускоряет рост волос, укрепляя корни.

Снять отечность с лица поможет компресс из марунки. Отвар на основе ягод необходимо приложить к лицу и держать около 15 минут. После рекомендуется умыться теплой водой.

В медицине

В народной медицине широко применяют разные части растения. Однако следует учесть, что листья и стебель муранки довольно токсичны – если употреблять их в большем количестве, повышается риск отравиться.

В основном используют более безопасные плоды для приготовления различных отваров и настоев. Среди известных рецептов можно выделить:

  1. Отвар на ягодах. Горсть сушеных плодов заливают двумя стаканами кипятка и ставят на огонь. Напиток должен постоять 15 минут, при этом нельзя доводить его до кипения. После отвар процеживают и принимают по 70 грамм 3 раза в сутки. Данное средство помогает при болезнях ЖКТ, почек и трудностях с дыханием.
  2. Мазь. Данное лекарство используется для растирки при боли в суставах, также оно ускоряет заживление ран. Продукт измельчают в блендере и разводят оливковым маслом. Лекарство настаивается 20 дней в темном месте, после чего смесь отжимают. Средство наносят на поврежденные участки трижды в сутки до выздоровления.

При изготовлении домашних лекарств на основе физалиса следует учесть их токсичность. Все средства необходимо хранить в местах, недоступных для детей, и применять строго по рецепту.

Как выбирать и хранить физалис

Физалис

Во время покупки в первую очередь обращают внимание на цвет – зрелый продукт обладает желтым или оранжевым оттенком. Также важным фактором является качество кожицы – она должна быть упругой, без внешних повреждений.

Хранить свежие плоды лучше в прохладном месте с низкой влажностью. Можно поместить ягоды в пластиковые контейнеры, однако в них должны быть отверстия для вентиляции. Периодически плоды следует перебирать, чтобы вовремя выявить порченные.

Срок хранений – 2 месяца. Оптимальная температура – не выше 14 °С.

Физалис также можно заморозить – в таком состоянии он храниться до года. Один из лучших вариантов хранения – высушить плоды. Для сушки лучше подходит земляничный сорт. Данную разновидность также называют изюмной из-за схожего вкуса с одноименным сухофруктом.

Итог

Плоды физалиса съедобны, однако существенно отличаются в зависимости от сорта. Мексиканская разновидность используется как овощной продукт, а земляничный вид – в качестве ягод.

Плоды богаты микро- и макроэлементами, в их состав входит впечатляющий витаминный комплекс. Среди сортов есть ядовитые, и даже в съедобных видах не стоит употреблять в пищу необработанные кипятком цветения, листья и стебли.

Оцените статью
Поделиться с друзьями
Фрукт да ягода!
Добавить комментарий

  1. Юрий

    Пробовал физалис в шоколаде сушенный. Очень вкусно, рекомендую

    Ответить
Adblock
detector