Черная смородина – заряд витамина С

Черная смородина считается одной из самых доступных ягод. Ее можно приобрести в любое время года по адекватным ценам, а также вырастить самостоятельно. Данный продукт имеет и противопоказания, несоблюдение которых могут нанести вред организму.

Вкус и текстура

Спелая смородина должна иметь темный, практически черный цвет. Розовая и бордовая ягода – еще недоспевшие плоды. Внутри она имеет мясистую мякоть, а также много сока. Шкура у спелой ягоды имеет плотную текстуру, но легко снимается.

На вкус спелая ягода сладкая, с нотками кислоты. Если же смородина слишком долго находилась на кусте, то ее вкус может быть немного терпким, но не лишенным сладости.

Сезон сбора

Черная смородина является кустарным растением, которое любит влагу и умеренное солнце, поэтому подходит под выращивание на любом участке. Но плоды ее также можно встретить в магазинах и на рынках.

В середине июля уже можно покупать черную смородину и не бояться, что она выращена с использованием химикатов.

Спелые плоды должны иметь черный или темный бордовый цвет. А на ощупь эти ягоды должны быть слегка мягкими, но, при этом, достаточно упругими. Если разрезать спелый плод, то в нем будет много сока и мясистой мякоти без белых или зеленых прожилок.

Как правильно хранить черную смородину

После сбора ягоды необходимо перебрать и удалить переспевшие и испорченные плоды, так как они могут стать причиной гибели всего урожая. Далее из нее можно сделать варенье, джем, засушить ее либо заморозить.

Ягода, купленная в магазине, может быть использована также, как и выращенная собственноручно. Однако покупную смородину рекомендуется более тщательно промывать, а лучше замочить в растворе уксуса, чтобы полностью избавиться от возможных микробов и грязи.

Заморозка черной смородины является одним из самых популярных методов, так как она сохраняет все свои полезные свойства, а также не теряет текстуру после разморозки. Для этого понадобится тщательно вымыть ягоду, а также дать ей полностью высохнуть.

Если же заморозить мокрый продукт, то тогда получится один сплошной кусок льда, а не отдельные ягоды. Замораживать продукт можно в пластиковых контейнерах, либо пакетах, равномерно распределив их по площади.

Как можно использовать черную смородину в своем рационе

Черная смородина отлично подойдет для перекусов в самостоятельном виде, либо же с добавлением других ягод и фруктов. Также с ней можно готовить следующие блюда:

Также из этого продукта можно варить компоты, которые, без добавления сахара и меда, спасут от жажды в жаркие дни лета. А зимой – смогут наполнить организм необходимыми витаминами.

Химический состав

По данным специалистов, черная смородина занимает первые места по количеству витаминов и микроминералов в своем составе. Данная ягода славится тем, что в ее составе находится огромная доза витамина С, который необходим организму в больших количествах, чтобы обеспечивать правильную работу иммунной системы.

Также в ягоде содержатся следующие витамины:

В составе ягод имеется витамин К, который позволяет насыщать организм человека белками, но его польза является спорной, так как его количество в смородине существенно мало.

Полезные свойства

Черная смородина в свежем виде является кладезем клетчатки, которая необходима организму человека. С ее помощью нормализуется работа желудочно-кишечного тракта, а также ускоряется метаболизм.

К слову, полезные свойства данной ягоды влияют на работу организма женщин, мужчин и детей по-разному.

Польза для мужчин

Регулярное употребление этой ягоды позволяет организму мужчины быстрее бороть с вирусами, а также улучшает кровеносную систему. При отсутствии противопоказаний, ее рекомендуют употреблять мужчинам после болезни или операции, чтобы ускорить процесс восстановления организма.

Смородина также имеет свойство избавлять сосуды от холестерина, что помогает мужчинам старше 40 лет снижать риск инсульта и инфаркта. Этот продукт способен выводить токсины, которые накапливаются в организме после систематического употребления алкоголя мужчиной.

Польза для женщин

Черную смородину многие называют «женской ягодой», так как ее состав может избавить представительниц прекрасного пола от многих заболеваний. Состав данного продукта помогает клеткам и крови быстрее регенерироваться, что избавляет женщин от отеков, а также от проблем с кожей.

Что черная смородина может дать женщине?

Александр Самойлов

Эндокринолог, диетолог. Врач высшей квалификационной категории

Задать вопрос

Смородина положительно влияет на выработку гормонов, которые восстанавливают цикл, а также обеспечивают правильную работу женской репродуктивной системы.

При беременности женщины часто страдают от отеков, но систематическое употребление черной смородины может существенно снизить уровень данной проблемы.

Польза для детей

Детский организм открыт для получения витаминов и полезных минералов, поэтому их рацион должен быть разнообразным и максимально насыщенным.

Также клетчатка, которая содержится в данном продукте, стимулирует правильную работу желудочно-кишечного тракта, что благотворно влияет на общее состояние ребенка.

Противопоказания и вред для организма

Несмотря на полезные свойства, черная смородина также имеет ряд противопоказаний, которые стоит учитывать перед употреблением. Главный вред, который может нанести человеку черная смородина – раздражение желудка повышенным содержанием кислот, поэтому людям с язвой, гастритом и изжогой, употребление черной смородины противопоказано.

Также противопоказаниями к употреблению черной смородины является:

• тромбофлебит (закупоренные сосуды), состав смородины способен усилить и ускорить свертываемость крови, поэтому при проблемах с сосудами данный продукт употреблять не рекомендуется;
• аллергия;
• открытые раны во рту;
• сахарный диабет.

При сахарном диабете часто запрещается употреблять многие ягоды, так как в них содержится большое количество сахара. При пониженном сахаре в крови этот продукт может быть внесен в ежедневный рацион, но только после консультации у эндокринолога.

При наличии ран во рту, употребление смородины не рекомендуется по той причине, что кислоты, которые в ней содержаться, могут раздражать поврежденный участок, а также препятствовать своевременному заживлению.

Аллергия может возникнуть на продукт в любой момент, так как она зависит от общего состояния организма во время употребления. Поэтому необходимо сразу же прекратить употребление ягоды после следующих симптомов:

• покраснение и зуд отдельных участков кожи;
• раздражение;
• тошнота;
• боли в животе;
• отек лица или гортани;
• затрудненное дыхание.

Если же симптомы не исчезают спустя несколько часов после прекращения употребления ягод, то необходимо сразу же обратиться за помощью к специалисту.

Рецепты из черной смородины

Черная смородина может использоваться не только в свежем виде, поэтому необходимо знать несколько рецептов, чтобы разнообразить свой рацион.

Фруктовый салат из ягод

Для приготовления такого салата потребует черная смородина и другие ягоды, например, малина и клубника. Все ягоды нужно тщательно промыть и удалить из них лишние хвостики.

Плоды можно разрезать, например, клубнику, если она достаточно большая, и смешать между собой. Такой салат можно заправить йогуртом или сметаной – и вкусный полезный перекус готов.

Варенье из черной смородины

Варенье является одним из самых популярных рецептов из данного продукта. Для этого необходимо ягоды залить водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, то нужно добавить сахар, количество которого регулируется из собственных желаний.

Такое варенье может быть отличной закуской к чаю, а также его можно использовать в качестве подсластителя к вину зимним вечером. Также варенье станет прекрасной начинкой для сдобной выпечки. Пирог из черной смородины покорит сердца ваших гостей!

Интересные факты о черной смородине

Название ее сформировалось в Европе еще в 15 веке, и походит оно от старого русского слова «смородит», то есть, имеет сильный запах. Действительно, запах этой ягоды тяжело спутать с другими продуктами.

Мало кто знает, но в пищу можно употреблять не только ягоды из куста. Листья куста содержат практически те же витамины и минералы, что и ягоды, поэтому отвары из них могут стать отличным источником важных для организма веществ. Также многие используют листья куста во время приготовления салатов, так как по вкусу они мало чем отличаются от пекинской капусты.

Ягода также используется для приготовления натурального красителя, который можно употреблять в пищу. Это не удивительно, так как пятна от этой ягоды очень сложно отстирать от любого вида ткани.

Заключение

Как итог – черная смородина имеет огромное количество витамин в составе, но на противопоказания тоже нужно обращать внимание. Нет ничего лучше ягод, которые выращены самостоятельно, но их также можно покупать в магазинах, к качеству которых есть доверие.